طريقة تحضير الملفوف وتحضير الحشوة
نقوم بوضع وعاء كبير من الماء على النار وريثما يغلي الماء نقوم
بتقطيع حبة طماطم متوسطة، نصف باقة بقدونس، بصلة خضراء
وعندما تغلي الماء
نقوم بوضع كوب من البرغل الناعم في الماء ونضيف له الماء الساخن حتى ينغمر تماماً حوالي ال15 دقيقة
ونبدأ بإضافة أوراق الملفوف للماء وسلقها لتصبح طرية وقابلة للف ومن ثم نخرجها ونضعها في مصفاة لتبرد
وفي هذه الأثناء يكون البرغل قد امتص الماء وأصبح طرياً جداً وقابلا للأكل نضيف إليه الخضار الطازجة التي قمنا بتقطيعها مع ملعقة صغيرة من الكمون والنعنع اليابس المطحون والملح البحري أو الصخري وزيت الزيتون والفلفل الأسود المحطون
ونقوم بحشي أوراق الملفوف به وصفها في وعاء ذو قاع سميك ونضيف فوقها مع ما بقي من ماء السلق ونتركها على نار هادئة لتمتزج النكهات مع بعضها حوالي ال15 أو 20 دقيقة ثم نسكب فوقها القليل من عصير الليمون الأخضر عند الرغبة أو دبس الرمان البلدي
هذه الطريقة بالطبخ جيدة لفصل الشاتاء والخريف وأواخر الصيف
صحة وعافية
ساندي